감자의 효능 및 부작용

감자는 어떤 식품일까?

 감자는 대표적으로 가지과에 속하는 작물로 안데스 산맥이 원산지입니다. 감자는 중국 표현 감저에서 온 것으로 추정되고, 감저는 감자와 고구마를 통칭하기도 하였습니다. 

 감자는 수분 함유량이 75%, 녹말은 13~20%, 정도 되며, 그 외에 단백질이나 비타민C가 풍부하며 지방이 거의 없습니다. 그리고 감자는 춥고 척박한 땅에서 잘 자라는 편이며, 꼭 수확철이 아니라도 그때마다 채집해서 취식을 할 수 있다는 장점이 있습니다. 

 아무튼 이러한 감자는 우리 일상생활에서도 많이 접하기도 하는데 과연 감자는 우리 몸에 어떤 효능을 가져다주는지 알아보았습니다.

 

감자의 효능

1. 빈혈을 예방할 수 있습니다.

 

 빈혈이 생기면 얼굴이 창백하고 어지러운 증상이 나타나 집중력이 떨어져 작업능률이 감소합니다. 보통 빈혈이 생기는 원인 중 하나가 철분이 부족한 경우가 많습니다. 철분은 체내에 산소를 공급해주며 산소를 각 조직으로 운반하는 역할을 하는데, 감자는 철분이 풍부하여 빈혈 증상을 완화하는데 좋습니다.

 

2. 변비를 예방할 수 있습니다.

 

 감자에는 식이섬유가 풍부하고 펙틴이라는 성분이 있어 장 운동을 활발하게 해주는 역할을 하여 변을 부드럽게 하여 변비를 예방하는데 도움이 됩니다. 그리고 비피더스균 등 장내에 있는 유익균들을 증식시켜서 변비를 예방하기도 합니다.

 

3. 위궤양이나 위염을 완화시킬 수 있습니다.

 

 감자에는 항콜린 작용을 하는 아트로핀 성분이 있어 손상되어있는 위를 회복하거나 통증을 줄이는 효과가 있기 때문에 속 쓰림을 완화하는데 도움을 줍니다. 그리고 감자에 있는 아르기닌 성분은 궤양의 출혈을 막아주어 위의 염증을 줄이는 역할을 합니다. 그래서 감자즙이나 감잣국을 먹으면 위궤양이나 위염과 같은 위장병을 치료하는데 도움이 됩니다.

 

4. 면역력을 향상할 수 있습니다.

 

 감자에는 면역력에 좋은 비타민b1, 비타민c, 펙틴, 식이섬유 등등 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 피로를 회복시키고 면역체계를 강하게 만드는 효과가 있습니다. 감자 속에 있는 비타민C는 가열을 하더라도 쉽게 파괴되지 않기 때문에 감자를 삶아서 섭취할 수도 있습니다.

 

5. 피부미용에 탁월합니다.

 

 감자에는 비타민c나 무기질 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 피부를 맑게 해주는 역할을 합니다. 감자에 있는 비타민 C는 피부미용에 도움이 되는 영양소이므로 피부건강을 유지하는데 감자를 드시면 좋습니다.

 

6. 고혈압을 예방할 수 있습니다.

 

 감자에는 칼륨이 풍부하게 있어 몸속의 나트륨 성분을 배출하여 혈압을 조절하는데 도움을 주는 식품입니다. 그래서 고혈압 환자나 고혈압을 예방하는데 좋습니다. 다만 너무 그렇다고 과하게 섭취하면 오히려 안 좋을 수 있으니 적당량만 드시는 것이 좋습니다.

 

7. 스트레스 완화에 도움이 됩니다.

 

 감자에는 비타민B1 함유량은 사과의 10배 정도 되며, 탄수화물의 소화흡수 과정에 관여하여 걱정이나 불안감 등의 스트레스를 완화하는데 도움을 줍니다.

 

8. 콜레스테롤 감소에 효과적입니다.

 

 감자에 함유되어있는 펙틴이라는 섬유질은 혈중 콜레스테롤의 농도를 낮춰주는 역할을 합니다. 감자의 껍질째로 삶은 감자 하나에 있는 섬유질은 바나나의 5배 정도 된다고 할 정도로 풍부합니다.

감자의 부작용

 감자 같은 경우 오래나 두게 되면 표면이 초록색으로 변하며, 싹이 나는 경우가 있습니다. 싹에는 솔라닌이라는 독성 물질이 섭취하였을 시 구토나 식중독, 현기증과 같은 증상을 유발하여 심하면 호흡곤란을 유발할 수 있기 때문에  싹이 나거나 표면이 초록색이라면 그 부분을 도려내시거나 가급적 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 그래서 감자를 싹이 나지 않도록 보관을 해야 하는데 감자를 보관하는 박스에 사과를 한 두 개 정도 넣어두면 사과에서 감자의 발아를 억제하는 에텔렌 가스가 나와서 싹을 틔우지 못하기 때문에 오랜 시간 동안 보관이 가능하다고 합니다. 반면 양파 같은 경우 같이 두게 되면 둘 다 상할 수 있기 때문에 같이 두지 않는 것이 좋습니다.

 

이상 감자의 효능 및 부작용에 대해서 알아보았습니다.